Discussione a tavola: Sean McCrossin di Drip riflette su 12 anni trascorsi nella sua caffetteria Five Points

Scrittore di cibo

Nota dell'editore: in questa serie occasionale, un lavoratore locale del settore alimentare e delle bevande consiglia un ristorante preferito e condivide un pasto con Free Times.

Ogni giorno, nel suo accogliente bar annidato nel vivace quartiere della vita notturna universitaria Five Points, Sean McCrossin saluta i clienti di Drip con un sorriso, un "Ehi, come va?" e un timbro sulle loro schede perforate mentre studenti universitari e coppie in appuntamenti si trascinano dentro.

Nella vita di tutti i giorni, McCrossin è presente, ma quando si tratta di riflettere sul tempo che ha trascorso nel suo bar - arrivando a compiere 12 anni a metà giugno - è spesso perplesso.

"Non mi sento affatto diverso da come mi sono sentito a farlo per un anno... Non sono proprio il tipo che riflette troppo spesso," ha detto McCrossin, mentre sorseggiava un caffè nero allo Spotted Salamander sulla Main Street. "Non ho voglia di farlo troppo spesso. Cerco costantemente di essere nel momento."

Durante un semplice pranzo - ha sorseggiato solo un caffè mentre io mi godevo uno Spotted Wrap - ha parlato molto bene della figlia appena laureata, che presto si trasferirà a New York per dedicarsi alla recitazione, e ha riflettuto se la tecnologia dell'intelligenza artificiale sarà il nuovo spaventoso progresso di questa generazione. .

Mentre eravamo seduti nello spazio Spotted Salamander, che ospitava la sede sulla Main Street del suo noto bar che McCrossin aveva chiuso durante la pandemia di COVID-19 nel febbraio dello scorso anno, ha notato quanto sia strano sedersi in uno spazio in cui una volta lavorava.

"È difficile non apprezzarlo semplicemente per quello che è. Sono felice che lo spazio sia pieno e che sia occupato da un'attività locale... ma immagino sia solo un promemoria di come erano le cose una volta. ", ha detto McCrossin.

Nonostante ciò, si è detto felice di potersi concentrare su un solo luogo. Mentre parlavamo, McCrossin mi ha parlato delle imminenti modifiche al Five Points Drip.

"Quando hai due negozi, ci sono ovviamente vantaggi e svantaggi, ma una delle cose difficili è stata mantenere la parità tra i due, ma avendo un negozio è più facile concentrarsi e focalizzarsi su 'Stiamo facendo quello che vogliamo?" dovrebbe fare?'", ha detto McCcrossin.

Mentre la caffetteria si avvicina ai 12 anni nella sua sede di Five Points, McCrossin ha affermato di avere in programma di migliorare lo spazio ed espandere le offerte, inclusa una nuova area di ritiro per asporto e ordini mobili che sarà situata nello Scoopy Doo il prossimo porta che collega l'interno e spazio ampliato nella caffetteria per chi aspetta in fila.

McCrossin non sa cosa riserva il futuro né a lui né al bar: è arrivato in Columbia quasi 15 anni fa, dopo essere emigrato dal Maryland attraverso il sud-est per diversi anni. Lui, insieme alla sua ex moglie, ha cresciuto la sua unica figlia in Columbia.

"Adoro questo posto. Non so quanto vivrò qui, mia figlia si è appena laureata, andrà a New York... immagino che passerò molto tempo lassù, ma adoro questo città", ha detto McCcrossin.

Indossando la maglietta di una band di un amico con una maglietta viola a maniche lunghe sotto e scarpe da ginnastica blu brillante, di cui McCrossin ha molti colori diversi, ha detto, non immagineresti che il proprietario del bar sia vicino ai 60 anni. La sua energia giovanile e la spinta si riflette anche nelle sue opinioni.

"È facile leggere le notizie in questi giorni... e sentirsi esauriti e senza speranza, ma poi vedere mia figlia laurearsi e vedere i suoi amici e il modo in cui interagiscono o reagiscono tra loro e il sistema di supporto che si danno altro... è una fascia d'età davvero edificante", ha detto McCcrossin.

Il 7 giugno la caffetteria festeggerà il suo 12° compleanno. Seguendo l'esempio degli anni precedenti, Drip offrirà un caffè o una bevanda espresso gratuita per cliente tutto il giorno per festeggiare.

Scrittore di cibo

Hannah Wade è la scrittrice di cibo per Free Times. Prima di unirsi a Free Times, Hannah ha lavorato come stagista di reportage e fotogiornalismo presso The Greenville News. Si è laureata presso l'Università della Carolina del Sud nel 2021.

Mentre The Dragon Room si prepara ad aprire i battenti, Free Times ha dato uno sguardo all'interno dello spazio del ristorante: una moderna sala da pranzo di lusso, un bar e un patio dove l'ex chef esecutivo di Black Rooster, Alex Strickland, offrirà piatti asiatici unici. Leggi di piùUna sbirciatina all'interno di The Dragon Room, un ristorante dello chef della Columbia dietro Black Rooster